1、准备食材
里脊肉 4两
冬瓜 1斤半
腌料
家乐鸡粉 1茶匙(5g)
淀粉 1茶匙(5ml)
调料
生抽 1茶匙(5ml)
姜末 5g
葱末 5g
蒜末 5g
油 2茶匙(10ml)
2、里脊肉洗净,切成3毫米左右的片,将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。
3、冬瓜洗净去皮,切成5毫米左右的片备用。
4、锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生,盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。
5、锅中留少许油烧热,将冬瓜倒入炒锅中,加入生抽,继续大火翻炒至冬瓜熟透。
6、加入肉片,翻炒至熟,最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制,肉片中的水分被保留,口感更加鲜嫩多汁。
7、出锅享用啦!
冬瓜炒肉片怎么炒好吃 扩展
1、冬瓜半斤,去皮,去瓤,切成片。
2、猪瘦肉半斤,洗净,切成片,装入碗里,碗里加入料酒,酱油,胡椒粉腌底味。淀粉挂浆。
3、热锅凉油,葱花姜末炝锅,放入肉片翻炒一分钟,放入冬瓜片,加入酱油翻炒.加温水半碗。
4、3分钟后,大火收汁,加入鸡精和盐调味。收汁后出锅食用。
冬瓜炒肉片怎么炒好吃 扩展
冬瓜炒肉片可以很好吃。
炒冬瓜片时,首先需要将冬瓜切成薄片,这样可以增加口感和保持嫩滑的质感。
同时,选择嫩瘦的肉片和适量的调味料,如盐、生抽、蚝油等,能够增添鲜美味道,并使整道菜更加美味可口。
此外,可以搭配其他食材一起炒制,如青椒、胡萝卜、香菇等,增加口感的变化和颜色的丰富。
炒制过程中,火候要掌握得当,不宜过长时间煮炒,以免冬瓜过烂失去嫩滑口感。
总的来说,炒冬瓜片要注意刀工、调味和火候的掌握,这样才能使冬瓜炒肉片更加美味可口。